Een gebouw dat elke stap van het verwerkingsproces ondersteunt: de nieuwe faciliteit voor Buram brengt honingproductie, opslag, logistiek en kantoor samen in één doordacht geheel.
Voor honingverwerker Buram realiseerde STM Design & Build in Hennigsdorf, Duitsland, een turnkey geïntegreerde productie- en opslagfaciliteit met bijbehorende kantoorruimtes. Het gebouw is volledig afgestemd op de specifieke eisen van honingverwerking, waarbij een logische routing, voedselveiligheid en temperatuurbeheersing samenkomen op één locatie.
Van voorverwarmen en filteren tot snijden, afvullen en opslaan: iedere stap binnen het verwerkingsproces heeft een eigen plek in het gebouw gekregen. Verwarmde ruimtes tot 70 °C, gekoelde opslag, hygiënesluizen en goed reinigbare afwerkingen ondersteunen een gecontroleerde en voedselveilige verwerking.
Naast de verwerkings- en opslagruimtes biedt het gebouw plaats aan een kantoorvolume van drie verdiepingen en een efficiënte logstieke zone met laadkuil en loading docks. De verschillende functies zijn zo op elkaar afgestemd, dat medewerkers, grondstoffen, eindproducten en afvalstromen elkaar zo min mogelijk kruisen.
De technische inrichting van de ruimtes is modulair opgezet, zodat machines en installaties later kunnen worden verplaatst, aangepast of uitgebreid. Een technisch bordes biedt plaats aan de honingsilo's en maakt leidingen, installaties en onderhoudspunten goed bereikbaar. Het bordes is tevens berekend op silo's met een gewicht tot 30 ton en vormt daarmee een belangrijk onderdeel van de flexibele technische inrichting.
Full-service zorg
STM Design & Build was al vanaf de aankoop van het terrein bij het project betrokken. Voor twee ontwikkelfasen werd in totaal 14.000 m² grond aangekocht, waarvan de eerste fase binnen dit project volledig is ontworpen en gerealiseerd.
Samen met ecosysteempartner iDB ontwikkelden we het landschappelijke, architectonische en constructieve ontwerp als één integraal geheel. Daarbij vond intensieve afstemming met de gemeente plaats, zodat het gebouw niet alleen aan de functionele eisen van Buram voldeed, maar ook zorgvuldig werd ingepast in de omgeving.
STM Design & Build verzorgde daarnaast de aanvraag van de bouwvergunning en voerde de regie over de bouwkundige werkzaamheden, technische installaties en inrichting van de productieruimtes. Door ontwerp, engineering en uitvoering centraal te coördineren, konden keuzes snel worden vertaald naar technisch uitvoerbare oplossingen.
Procesgericht ontwerp
De indeling van het gebouw volgt de verschillende stappen binnen het honingverwerkingsproces. Grondstoffen worden via de laad- en loszone aangevoerd en doorlopen vervolgens een gecontroleerde route door de faciliteit. De honing wordt voorverwarmd en daarna verwerkt via onder meer filtering, snijden en afvullen. De verschillende productieruimtes zijn rondom deze processtappen georganiseerd, zodat interne verplaatsingen worden beperkt, verschillende stromen logisch op elkaar aansluiten en de hygiënische scheiding tussen zones behouden blijft.
Voor het conditioneren van de honing zijn twee aparte verwarmde ruimtes gerealiseerd: één ruimte met een temperatuur tot 35 °C en één ruimte die kan worden verwarmd tot 70 °C. Daarnaast is een koelinstallatie opgenomen voor gecontroleerde opslag en verwerking.
De laadkuil met twee loading docks zorgt voor een efficiënte logistieke afhandeling van inkomende en uitgaande goederen.
Toekomstgerichte innovatie
Ook met toekomstige ontwikkeling is rekening gehouden. Zowel de technische modulaire inrichting als het terrein hebben de mogelijkheid en ruimte voor groei en een tweede ontwikkelfase.
De verwerkings- en kantoorruimtes worden verwarmd via stadsverwarming. Daarnaast beschikt het gebouw over een zonnestroominstallatie van 300 kWp. Samen met de energiezuinige gebouwschil draagt dit bij aan een duurzamere en beter beheersbare exploitatie.
Vertrouwen & veiligheid
Een productiefaciliteit voor voedingsmiddelen stelt hoge eisen aan hygiëne, temperatuurbeheersing, brandveiligheid en betrouwbaarheid. Deze onderwerpen zijn daarom vanaf de eerste ontwerpfase integraal meegenomen.
De productieruimtes zijn ingericht volgens HACCP-uitgangspunten en beschikken over hygiënesluizen, een afzonderlijke afvalsluis en materiaalafwerkingen die goed kunnen worden gereinigd. Tussen de productiehal en het kantoor is een brandwerende compartimentering aangebracht, zodat de verschillende gebruiksfuncties veilig van elkaar zijn gescheiden.
Door tijdens het hele project nauw met Buram af te stemmen, konden de technische eisen van het productieproces zorgvuldig worden vertaald naar het gebouw. Het resultaat is een faciliteit die niet alleen voldoet aan de geldende voorschriften, maar ook praktisch aansluit op de dagelijkse werkzaamheden van de medewerkers.
De Buram-faciliteit in Hennigsdorf, Duitsland, brengt honingverwerking, klimaatgecontroleerde ruimtes, hygiënische werkstromen en een flexibel technisch ontwerp samen in één volledig geïntegreerd project.
Hieronder volgt een gedetailleerd overzicht van alle specificaties en bijzondere kenmerken van dit project.
- Projectnaam: Buram
- Adres: Fabrikstraße 9a, 16761 Hennigsdorf, Duitsland
- Opleverdatum: 02.12.2020
- Realisatietijd: 12 maanden
- Totale terreinoppervlakte: 14.000 m²
- Verwerkings- en opslagruimte: circa 2.664 m²
- Honingverwerkingsruimte: 750 m²
- Kantoorruimte: 210 m² per verdieping, verdeeld over drie verdiepingen
- Totale vloeroppervlakte: circa 3.290 m²
- Gebouwhoogte: 10,5 m
- Vrije overspanning van 36 meter
- Brandwerende compartimentering tussen de kantoren en de verwerkingshal
- Technisch platform ontworpen voor honingsilo's met een gewicht tot 30 ton
- Modulaire technische indeling voor een flexibele opstelling van verwerkingsmachines
- Verzonken laadkuil met twee laaddocks
- In totaal drie logistieke laad- en losposities
- Stadsverwarming voor de verwerkingsruimtes en kantoren
- Technische verwerkingsplatforms en onderhoudspaden
- Zonnestroominstallatie met een vermogen van 300 kWp
- Verwarmde verwerkingsruimtes met temperaturen tot 70°C
- Koelsysteem voor geconditioneerde opslag
- Hygiënesluizen voor medewerkers en goederenstromen
- Aparte afvalsluis
- Verwerkingsruimtes ontworpen volgens HACCP-principes
- Energiezuinige en goed geïsoleerde gebouwschil
- Keramische vloeren in de verwerkingsruimtes
- Eenvoudig te reinigen materialen die geschikt zijn voor voedselverwerking
- Comfortabel afgewerkte kantoorruimtes
- Gevel- en entreeontwerp dat verwijst naar de identiteit van Buram en haar kernproduct: honing
- Verwerkingsomgeving die specifiek is ontworpen voor de behandeling en opslag van honing
- Logische en hygiënische routing tussen de verschillende verwerkingsfasen
- Modulair technisch platform voor zware honingsilo's
- HACCP-goedgekeurde productiehal voor machines en silo's
- HACCP-goedgekeurde productieruimtes voor voorverwarmings-, filter-, snij- en afvulinstallaties
- Verwarmde proceszones met verschillende temperatuurniveaus
- Capaciteit voor verdere ontwikkeling op de grond die is verworven voor fase twee
Klaar om je toekomst te creëren?
Bekijk onze openstaande vacatures en vind jouw plek in een team dat de toekomst van onze branche vormgeeft.
